Spécialités salées

Plateau apéritif festif

12 pièces 18,60€ - 16 pièces 24€ - 20 pièces 29€ - 30 pièces 42€ 

Bille de foie gras et sa gelée de poires sur son pain d'épices

Bûchette guacamole saumon fumé

Gâche perdue, mangue et magret de canard séché au foie gras

Gaufre de potimarron, chutney aux figues et foie gras

Tartare aux 2 saumons

Macaron confit de mangue et magret de canard séché

Mini blinis mousse à l’orange et magret de canard séché

Toast au saumon fumé et chantilly Boursin

Mini couronne aux saveurs de Noël (pain d’épices, crème fouettée figues noix, magret de canard fumé, noix, dés de foie gras et figues fraîches)  

Toast saveur gourmande (crackers, crème fouettée figue noix et figue fraîche)

Couronnes aux saveurs de Noël

Entière 8 à 20 parts  31,80€   -  Individuelle 4,20€

Pain d’épices, crème fouettée figues noix, jambon cru, magret de canard séchés, figues fraîches, roquette

Biscuit moelleux aux noix, crème fouettée, saumon fumé, crevettes, avocat, mâche, jambon cru

Verrines

2,50€ pièce

Perles du Japon au saumon fumé et guacamole au cumin

Crème de thon, dés d'abricots

Bavarois d'asperges et ses rillettes de saumon 

Mousse de saumon, pommes, jeune pousse d'épinard

Panna cotta avocat, thon, betteraves et framboises 

Mousse de foie gras, pommes et pain d'épices 

Spécialités sucrées

Nouveautés 2023

Bûches entremets

Bûche : 6 personnes 22€50 - 8 personnes 30€ - 10 personnes 37€50 - 12 personnes 45€

Framboise pistache :mousse framboises, crémeux pistache, confit de framboises et financier chocolat

Poire chocolat : mousse chocolat noir, compotée de poires à la fève tonka et biscuit dacquoise

Citron praliné : mousse légère citron, crémeux praliné et financier chocolat

Chocolat passion : mousse chocolat au lait, crémeux chocolat passion, croustillant praliné et biscuit dacquoise noisette

Douceur : mousse vanille, insert caramel au beurre salé et cacahuètes, craquant praliné et génoise chocolat

Gourmande : mousse chocolat Dulcey, crémeux chocolat, croustillant praliné et moelleux chocolat

Pommes de Pin

3€95 pièce

Bretonne : mousse caramel au beurre salé, pommes caramélisées et palet Breton

Tout chocolat : mousse chocolat lait, insert crémeux chocolat, croustillant praliné et génoise chocolat

Praliné clémentine : mousse praliné, insert crémeux clémentines, croustillant praliné et biscuit cuillère

Vanille myrtille : mousse vanille, crème brûlée vanille tonka, gelée myrtilles, financier

Kinder Bueno : mousse Kinder Bueno, crémeux vanille et biscuit japonais

Légèreté citron framboise : mousse légère citron, framboises et financier framboises

Père Noël

3,95€ pièce   

Vanille coeur chocolat : mousse vanille, crémeux chocolat et brownie chocolat

Dulcey noisette : mousse chocolat blond dulcey, insert crémeux noisette, croustillant praliné et biscuit succès noisette

Chocolat passion praliné : mousse praliné, insert crémeux chocolat passion, croustillant praliné et financier noisettes

Framboise : mousse framboises, insert crémeux vanille et biscuit dacquoise amande

2 chocolats : mousse chocolat au lait, mousse chocolat noir et fondant chocolat

Chocolat crème brûlée : mousse chocolat noir, crème brûlée à la vanille et biscuit cuillère

Sapins de noël Macarons

3€95 pièce

Parfums

Parfum au choix : chocolat passion, chocolat noir, chocolat au lait, caramel au beurre salé, framboise, praliné, chocolat éclat de mandarine, pistache, carambar, citron, vanille, chocolat Ganduja

Boules de noël (sur demande)

3€95 pièce

Framboise Chocolat

mousse framboises,                                  crémeux chocolat noir,                              biscuit cuillère chocolaté

Royal Chocolat

mousse chocolat noir,                                    crémeux praliné, croustillant praliné, dacquoise noisette

Chocolat Abricots

mousse chocolat noir,                                  crémeux abricot,                                  brownie chocolat

Citron praliné

Ganache montée citron,                      crémeux praliné,                              financier chocolat

Snickers

mousse à la cacahuètes, insert chocolat, crémeux caramel cacahuètes,                    biscuit chocolat

Dulcey noisettes

ganache montée Dulcey,                      crémeux noisette,                                      croustillant praliné,                                        moelleux noisette

Vanille chocolat

Mousse vanille,                                                                                                                                                                                                              crémeux chocolat,                                                                                                                                                                                                            brownie chocolat

Bûches Boules (sur demande)

 

4 personnes : 15€40 - 6 personnes : 23€10 -

8 personnes : 30€80 - 10 personnes : 38€50

Pirouette cacahuètes

ganache montée vanille cacahuètes caramélisées, croustillant chocolat cacahuètes,                      biscuit noisettes

Boules de neige

mousse vanille,                crémeux fruits rouge,      biscuit madeleine

Tiramisu framboises

crème tiramisu, framboises, biscuit cuillère

Citron Gianduja

mousse Gianduja,        crémeux citron,        croustillant praliné,          biscuit noisettes

Vanille myrtille 

mousse vanille,                                            crème brûlée vanille,                                  gelée de myrtilles,                                      financier

Chocolat caramel noix 

mousse chocolat noir,                    crémeux caramel,                            mousse chocolat au lait,            croustillant aux noix,                         brownie aux noix,                             glaçage miroir chocolat

Vanille Gianduja noisette

mousse vanille,                                crémeux Gianduja,                           croustillant praliné,                              moelleux noisettes